La INSALATA DI PATATE , CIPOLLA DI TROPEA E BASILICO FRESCO è un piatto classico della cucina italiana meridionale, tipico soprattutto delle coste da Napoli fino a Sicilia. L’insalata racchiude sapori freschi e decisi, grazie alla dolcezza della patata, al piccante della cipolla di Tropea e al profumo intenso del basilico fresco. Si gusta in estate, come piatto leggero o contorno, oppure può essere servita anche come antipasto freddo.
- Cuoci le patate in acqua salata fino a quando saranno morbide al tocco.
- Scola le patate e lascia raffreddare leggermente.
- Tritare finemente la cipolla di Tropea.
- Lava e asciuga le foglie di basilico.
- Condisci le patate con olio extravergine d’oliva, pepe nero, sale e la cipolla tritata.
- Aggiungi le foglie di basilico e mescola delicatamente.
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