La ricetta Insalata di Patate all’olandese
La Insalata di Patate all’olandese è un piatto tradizionale olandese, celebre per il bilanciato mix di sapori e colori che riunisce. Tipicamente, viene consumato come contorno o antipasto, sia in famiglia che in ristoranti. La componente più caratteristica è la presenza di patate, lavorate in modo da preservare la loro naturale croccantezza. Il resto della composizione è completato da ingredienti freschi e genuine, come cetriolini sott’aceto e prezzemolo, che danno un tocco di acidità e freschezza.
- Risciacquare le patate e le patate novelle, quindi tagliarle a grossi pezzi e lessarle in acqua salata fino al dolce. Scolare e lasciare raffreddare.
- Fondere uno spicchio di cipolla rossa tritata nel forno con un po’ di olio d’oliva; unire i cetriolini sott’aceto e cuocere per 2-3 minuti. Sopprimere il fuoco e unire l’erba cipollina tritata e il sale fino.
- Preparare il condimento misto tritando foglie di prezzemolo fresco, un pezzo di limone e un cucchiaio di panna acida.
- In una grande insalatiera, unire le patate lessate, la cipolla e i cetriolini. Condire con il condimento misto e il pepe nero. Decorare con un cucchiaio di yogurth e un po’ di prezzemolo tritato.
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