La ricetta Insalata di pasta con uvetta e granella di pistacchi
Questa deliziosa insalata italiana è originaria della Sicilia, dove l’unione di sapori e di profumi crea un piatto unico e genuino. In estate, si gusta come contorno o come antipasto, mentre in inverno, si presenta come secondo piatto. Il tocco di uvetta e granella di pistacchi conferisce alla insalata un carattere inconfondibile e un gusto memorabile.
Preparazione
- Monda i 200 grammi di pasta tipo pasta corta e cuoci tenera al dente.
- Riscalda 2 cucchiai di olio in una casseruola e aggiungi i 20 grammi di capperi, spremiti e lavorati insieme a 2 cucchiai di basilico fresco tritato.
- Aggiungi i 4 pomodorini sbucciati e sgocciolati e cuoci per 5 minuti, o fino a quando i pomodorini non sono teneri.
- Aggiungi i 20 grammi di pistacchi tritati e i 20 grammi di granella di pistacchi e cuoci per altri 2 minuti.
- Mischia la pasta cotta con il condimento e gli ingredienti precedentemente elencati.
- Aggiungi i 10 grammi di uvetta strisciata e il sale q.b.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.»
