La ricetta Insalata di pasta con melanzane grigliate, un piatto estivo è un trionfo di sapori mediterranei, perfetto per le giornate calde. La pasta si sposa con il dolce delle melanzane grigliate, il profumo intenso del basilico e il croccante delle olive. Salutare il sole con questo fresco contorno o gustarlo come antipasto è un piacere da non perdere.
- Rosolare foglie di basilico fresco con una spolverata di sale in una padella con un filo d’olio extravergine.
- Grigliare le melanzane fino a quando non saranno morbide e leggermente caramellate.
- Tagliare a pezzi le melanzane grigliate e unirle ai pomodori pelati e alle olive.
- Lessare la pasta al dente e condirla con origano tritato e sale.
- Amalgamare la pasta cotta ai condimenti preparati in precedenza, mescolano con cura.
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