La ricetta Insalata di pasta alla parmigiana è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione del Sud. Questo piatto è noto per la sua freschezza e sapore estivo, grazie all’unione di ingredienti come il basilico, i pomodori e il succo di limone. Di solito, viene gustata durante le giornate estive, accompagnata da un buon vino bianco e in compagnia di amici e familiari.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Lava le melanzane e tagliale a dadini, poi friggi le in olio d’oliva fino a quando non sono dorate.
- Cuoci la pasta tipo farfalle al dente,poi scolala e lasciala raffreddare.
- In una ciotola, unisci la pasta raffreddata, le melanzane fritte, i pomodori a dadini, il basilico tritato, il parmigiano grattugiato e la mozzarella a cubetti.
- In un’altra ciotola, emulsiona l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale e l’origano.
- Versa la vinaigrette sulla pasta e mescola bene.
- Aggiungi il peperoncino tritato e la soda per dare un tocco di freschezza.
- Servi la ricetta Insalata di pasta alla parmigiana immediatamente e gusta!
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