La ricetta Insalata di orzo con verdure grigliate e prosciutto cotto è una proposta rinfrescante e versatile ideale per cene estive o momenti sociabili all’aperto. Questo piatto si caratterizza per la croccantezza dell’orzo lessato, il profumo aromatico dell’origano, il sapore del prosciutto cotto e l’agrodolce del limone, uniti a verdure grigliate dalla loro intensa nota carbonizzata. Le olive verdi contribuiscono un tocco salato e croccante, mentre i semi di girasole arricchiscono l’insieme con una consistenza croccante. Il piatto si gusta tradizionalmente freddo, ma gode della possibilità di essere presentato anche come contorno o portata unica, perfetto per incontri informali o escursioni estive. La combinazione di sapori freschi e cottura alla griglia lo rende ideale per un pasto leggero e saziente al tempo stesso.
- Cuoci l’orzo in acqua salata bollente seguendo le indicazioni del包装, quindi scolalo. Raffreddalo sotto acqua fredda corrente per arrestare la cottura e mantenere la consistenza croccante.
- Taglia le verdure a strisce sottili, grigliale finché non saranno tenere ma croccanti alle estremità. Lasciale raffreddare.
- In una ciotola grande, mescola l’orzo cotto con il prosciutto cubetti, le verdure grigliate, le olive verdi e i semi di girasole. Incorpora i pomodorini spaccati a metà.
- Aggiungi lo zucchero, la scorza e il succo del limone, l’origano tritato, l’olio extravergine d’oliva e sale e pepe a piacere. Mescola fino a una distribuzione omogenea.
- Lascia insaporire almeno 30 minuti in fresco prima di servire, per consentire ai sapori di svilupparsi al meglio.
- Guarnisci con origano fresco o semi di girasole a piacere prima di presentare.
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