Insalata di noodles glass

La Insalata di noodles glass è un piatto estivo originario del Vietnam. Le sue radici risalgono alla cultura culinaria della regione del sud, dove i noodles di riso diventano la base perfetta per una combinazione di frutta, verdura e spezie.

Il sapore tipico è fresco e acidulo grazie al lime, con note agrodolci derivanti dalla barbabietola e dall’erba cipollina. La texture tenue dei noodles si contrappone al croccante delle mandorle tostate e dei semi, creando un gioco interessante tra consistenze diverse.

di solito viene servita come piatto unico o contorno leggero, ideale per pranzi e cene informali.

• Cuoci i noodles di riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
• Lava e taglia la barbabietola a cubetti. Sbuccia e taglia il sedano a rondelle sottili. Sbuccia i ravanelli e tagliali a fettine. Lava e taglia i pomodorini a metà. Lava e asciuga la rucola.
• Sbuccia e taglia il lime.
• Lava e taglia i peperoni gialli a listarelle. Tritare l’erba cipollina.
• Condisci il limone con olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe.
• Tosta le mandorle in padella fino a doratura. Sguscia i semi di girasole, di sesamo e di zucca.
• Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
• Mescola delicatamente i noodles con il condimento al lime.

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