La ricetta Insalata di moscardini e patate è un delizioso piatto che origina dalle coste del Mediterraneo, dove i sapori freschi e decisi del mare si uniscono alle verdure della campagna. Questa ricetta è tipica delle giornate estive, quando il caldo chiede piatti leggeri e rinfrescanti, e viene spesso servita come antipasto o contorno ai barbecue e alle giornate in spiaggia.
Per preparare questa deliziosa Insalata di moscardini e patate, segui questi passaggi:
- Lessare le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere, quindi scolarle e lasciarle raffreddare.
- Sbucciare e tagliare gli spicchi d’aglio in piccole parti.
- Pulire i moscardini e tagliarli in piccoli pezzi.
- In una ciotola, mescolare le patate raffreddate con i pezzi di moscardini, le olive verdi, il prezzemolo e l’aglio.
- Dressing: emulsionare olio, succo di limone e vino bianco, aggiungendo sale e pepe q.b.
- Versare il dressing sulla insalata e mescolare bene.
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