La ricetta Insalata di merluzzo e patate in salsa di soia unisce sapori mediterranei e orientali, creando un piatto fresco e bilanciato. La combinazione di patate croccanti, carote dolci e merluzzo tenero, arricchiti da piselli e cipolla rossa, trova equilibrio nella nota affumicata della salsa di soia. Questo piatto è gustato freddo, ideale come antipasto o contorno leggero, e si distingue per l’originalità dei contrasti di gusto e consistenza.
- Lavate e pulite 2 patate (mantenendo la buccia) e 2 carote; aggiungetele a un piatto adatto al microonde insieme a 100 g di piselli congelati.
- Infornate a 750W per 10 minuti. Tagliate a rondelle le carote nel piatto, unitele con i piselli, aggiungete 1 cucchiaio di olio EVO e 1 cucchiaio di salsa di soia, sale e una mezza cipolla rossa (piccola), mescolando bene.
- Infornate nuovamente per 5 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Affettate le patate e aggiungetele alla ciotola.
- Riversate il composto in una ciotola. Disponete in un piatto i filetti di merluzzo, bagnateli con 1 cucchiaio di salsa di soia, sale e pepe, e infornate per 2 minuti a 750W.
- Con una forchetta, sbriciolate il merluzzo e aggiungetelo alla ciotola. Aggiungete un altro cucchiaio di olio EVO e 1 cucchiaio di salsa di soia, mescolate, quindi conservate in frigo fino al completo raffreddamento.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
