La ricetta Insalata di melanzane grigliate e tonno nasce dalla tradizione mediterranea, dove i sapori freschi e decisi si fondono in un connubio unico. melanzane grigliate, tonno, capperi e basilico creano un tripudio di sapori che si abbinano perfettamente al pane fresco, ideale per un pranzo leggero o una cena estiva.
- Lava e taglia le melanzane a fette spesse circa un centimetro.
- Cospargi le fette di sale e lascia riposare per 30 minuti.
- Dopo averle asciugate, griglia le melanzane su entrambe i lati finché non si saranno leggermente mortificate.
- In una ciotola, prepara la vinaigrette emulsionando l’olio, l’aceto, il vino bianco, lo spicchio d’aglio, il peperoncino tritato, sale e pepe.
- Scola il tonno sotto acqua corrente e sbriciolarlo grossolanamente.
- Lava e trita finemente il basilico e il prezzemolo.
- Taglia la mela a cubetti piccoli.
- Unisci in una ciotola capiente le melanzane grigliate, il tonno, la mela, i capperi, il basilico, il prezzemolo e condisci con la vinaigrette.
- Mescola delicatamente per amalgamare tutti i sapori.
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