La ricetta Insalata di melanzane – contorno veloce è un piatto classico e fresco che si adatta perfettamente a estati calde e lunghe giornate di lavoro. Questo piatto si trova in molti ristoranti e menù italiani e spesso è servito come contorno, ma può essere anche mangiato come antipasto o spuntino leggero. I sapori tipici di questa ricetta sono semplici e naturale, grazie all’uso di ingredienti freschi e stagionali.
- Taglia i cetrioli e i cipollotti a quarti e lasciali a parte.
- Sulla griglia o in un forno a 200°C, cuoci le melanzane per almeno 30 minuti, fino a che non sono ben caramellate.
- Una volta cotto, lascia raffreddare le melanzane e poi, con un coltello, le taglia a cubetti.
- In un grande contenitore, mescola insieme i cubetti di melanzana, i quarti di cetriolo e cipollotto, i pomodorini tagliati a metà e guarentato con prezzemolo fresco.
- Salse bene con olio d’oliva extra-vergine e spolvera con abbondante pepe q.b.
- Infine, servi immediatamente la tua Insalata di melanzane – contorno veloce.
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