La ricetta Insalata di mare è un antipasto di mare fresco e saporito, adatto per occasioni importanti o feste. Questo piatto racchiude i sapori del mare, con un mix di calamari, cozze, gamberi, seppie, totani e vongole, conditi con olio, limone e prezzemolo.
L’Insalata di mare si gusta solitamente fresca, come antipasto o come contorno per una serata estiva. I sapori caratteristici di questo piatto sono quelli del mare, con un mix di consistenze e sapori che si combinano perfettamente.
- Pulisci le cozze e le vongole e lasciale spurgare in acqua salata per eliminare la sabbia.
- Pulisci i calamari e i totani, separando la testa dal corpo e togliendo la pelle.
- Lava le seppie e togli l’osso interno e la pelle.
- Sguscia i gamberi e incidi il dorso per eliminare il filo nero.
- Apri le cozze e le vongole in padella con aglio e olio e cuoci per 5 minuti.
- Prendi una grossa pentola con acqua, limone e prezzemolo e cuoci le seppie, i calamari, i totani e i gamberi.
- Lascia raffreddare il tutto e taglia le seppie, i calamari e i totani a tocchetti.
- Prepara un’emulsione di olio, sale e prezzemolo e mescola tutto insieme.
- Conserva in frigo e tira fuori 10 minuti prima di servire.
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