La Ricetta Insalata di mare è l’antipasto di pesce per eccellenza, ideale per cene tra amici, perché fresco e saporito. Il procedimento è un po’ lungo, ma il risultato finale ripaga di ogni sforzo. L’insalata di mare è un piatto che si gusta generalmente fresco e saporito, con le sue note marine e l’armonia dei sapori.
Questa ricetta è una proposta perfetta per un’idea di pranzo in famiglia, che non può mancare sulle tavolate estive. Inoltre, può essere servita come apripista per una serata enogastronomica degna dei migliori ristoranti.
Preparazione:
- Irene nel ciotola il prezzemolo tritato, l’aglio in camicia, il sale, il pepe, il succo di limone e l’olio extra vergine di oliva.
- Pulire, successivamente, e sciacquare il polpo, poi cuocerlo in acqua bollente per 45 minuti circa. Seguire lo stesso procedimento per le seppioline, ma cuocerle per 15 minuti.
- Sgusciare i gamberi e sbollentarli per 5 minuti. Spazzolare le cozze e far spurgare le vongole, lasciandole per un’ ora in acqua salata.
- Cuocere le vongole e le cozze a fiamma alta per qualche minuto, in due padelle diverse, così che si aprano.
- Filtrare l’acqua dei frutti di mare, tenerla da parte, e sgusciare i molluschi.
- Tagliare a pezzetti le seppioline e il polpo e assemblare l’insalata in una zuppiera.
- Porre tutto il pesce nella zuppiera e irrorare con la marinata.
- Mescolare bene e se serve aggiungere altro olio. Coprire con la pellicola e far riposare in frigo per circa due ore.
- Trasferire l’insalata in otto coppette, guarnire a piacere e servire immediatamente.
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