La ricetta Insalata di lenticchie nere con zucchine e gamberetti è un piatto fresco e saporito che unisce i sapori mediterranei delle lenticchie nere, delle zucchine e dei gamberetti. Questo piatto ha origine nella cucina estiva, quando le zucchine sono più fresche e i gamberetti sono facilmente reperibili. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in una serata estiva all’aperto.
- Tostare le lenticchie nere in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono leggermente croccanti.
- Aggiungere l’aglio tritato e soffrigerlo fino a quando non è dorato.
- Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e cuocerle fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere i gamberetti sgusciati e cuocerli fino a quando non sono rosa.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Condire con sale e olio d’oliva extra-vergine a piacere.
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