La ricetta Insalata di lenticchie e fagiolini è un piatto fresco e gustoso, perfetto per le calde giornate estive. È un’insalata molto ricca e unica, ideale per soddisfare la fame e il desiderio di gusto. È un modo diverso di preparare le lenticchie, che possono essere gustate anche d’estate.
Questa ricetta ci offre un modo diverso di preparare le lenticchie, e soprattutto di poterle gustare anche d’estate. È un piatto che richiede pochi ingredients ed è facile da preparare. È perfetto per le famiglie, le cene estive e le occasioni speciali.
Per preparare la ricetta, seguete questi passaggi:
- Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente fredda e mettetele nel brodo vegetale. Portate ad ebollizione e cuocetele al dente per 25-30 minuti circa.
- Scolate bene le lenticchie e lasciatele raffreddare.
- Mondate e lavate i fagiolini e sbollentateli in acqua salata per circa 10 minuti. Scolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda.
- Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente. Mondate i peperoni e tagliateli a cubetti.
- Lavate e mondate il gambo di sedano e tagliatelo a pezzetti.
- Lavate e tritate l’erba cipollina.
- Riscaldate 6 cucchiai di olio di oliva in un tegame e aggiungete i peperoni, gli scalogni e il sedano. Salate, pepate e fate rosolare a fuoco moderato per 5 minuti circa, mescolando.
- Lasciate raffreddare i peperoni.
- Mettete le lenticchie in una ciotola e aggiungete i pomodori, i peperoni, i fagiolini e l’erba cipollina. Condite con l’olio e l’aceto che avete mescolato insieme. Aggiustate di sale e aggiungete del pepe appena macinato.
- Mettete la vostra insalata di lenticchie e fagiolini in un contenitore e buon appetito!
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