La ricetta Insalata di lenticchie e fagiolini è un delizioso piatto che origina da tradizioni culinarie mediterranee, caratterizzato da sapori freschi e invitanti. Questo piatto viene solitamente gustato durante le stagioni più calde, quando l’abbondanza di verdure di stagione permette di preparare insalate colorate e nutrienti.
La preparazione inizia con il lavaggio e la pulizia delle lenticchie, che vengono poi messe a cuocere in brodo vegetale insieme a sedano ed erba cipollina. Nel frattempo, si lavano e si tagliano a pezzetti i fagiolini, i peperoni rossi e gialli, e i pomodori.
- Si aggiungono i fagiolini e i peperoni alla pentola con le lenticchie e si prosegue la cottura fino a quando tutte le verdure sono tenere.
- Una volta cotte, si scolano le lenticchie e le verdure, e si lasciano raffreddare.
- Si condiscono con olio, aceto di mele, sale e pepe, e si aggiungono i pomodori tagliati a cubetti.
Il risultato è un’insalata colorata e saporita, ideale per un pasto leggero e salutare. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
