La ricetta Insalata di lenticchie con tonno, mozzarella e uova sode – ricetta estiva è un piatto tipico della cucina mediterranea, ideale per sfruttare gli ingredienti freschi della stagione estiva. Questa ricetta è stata tramandata nei ricetti storici nostrani d’interesse, originaria dal sud dell’Italia dove l’insalata veniva servita esternamente con crostini a base di pane.
Preparazione:
- Risciacqua le lenticchie e cuocile in acqua bollente per circa 20 minuti, o fino a quando sono tenere ma ancora leggermente dure al centro。
- Cosparge con olio d’oliva, sale e pepe e mescolale per abbinare il sapore.
- Taglia le uova sode, il tonno e la mozzarella a cubetti.
- Sbatti insieme 2 uova intere con un cucchiaio di succo di limone, un po’ di pepe e sale, e aggiungi lo spicchio di fettina di basilico.
- In un contenitore grande, combina la lenticchie, il tonno, la mozzarella, le uova sode, la cipollotta, il peperone e le olive nere.
- Con un cucchiaio, agita la miscela con l’omelette avuta in precedenza, in modo che non diventi troppo piccante.
- Assapora aggiungendo degli spinelli di timo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricerta completa.
