La ricotta Insalata di lenticchie con ciliegie e tonno è un piatto fresco e colorato, perfetto per un pranzo leggero o un antipasto sfizioso. L’incontro tra la dolcezza delle ciliegie, la consistenza saporita delle lenticchie e il sapore deciso del tonno crea un mix di sapori unico e insoddisfacente. Tipicamente servito e freddo in estate, questo piatto è ideale come contorno leggero per una grigliata o come piatto unico in un’occasione informale.
- Cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata fino a quando non diventano tenere.
- Scola le lenticchie e lascialle raffreddare.
- Pulisci e privata il nocciolo delle ciliegie, quindi tagliale a metà.
- Scolate il tonno e sbriciolatelo.
- In una ciotola capiente, unisci le lenticchie cotte, le ciliegie tagliate a metà, il tonno sbranato e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Condisci con sale e aceto di mele a piacere.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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