La ricetta Insalata di lenticchie è un piatto tipico delle cucine tradizionali mediterranee, noto per la sua semplicità e freschezza. L’insieme di lenticchie, legumi e verdure è arricchito dal sapore intenso del concentrato di pomodoro, creando un condimento unico e gustoso. Questo piatto può essere gustato come antipasto o corsivo per qualsiasi occasione.
- Inizia preparando 200gr di lenticchie lessati e lasciati raffreddare. Scola le lenticchie e mettile in un grande recipiente.
- Aggiungi 150gr di legumi (forse, melanzane, o zucchine) tagliati a cubetti, e 200gr di insalata tagliata a listarelle.
- Risciacqua le verdure sotto l’acqua fredda, asciugale con un foglio di carta assorbente e aggiungile al recipiente con le lenticchie.
- In un’altro recipiente, con un cucchiaio mescola 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva. Mescola bene il condimento.
- Ricopri le lenticchie con il condimento di pomodoro e mescola delicatamente. A questo punto ‘Insalata di lenticchie’ è pronta per essere gustata.
La ricetta Insalata di lenticchie.
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