La ricetta Insalata di lattuga romana è un’insalata greca tradizionale, storicameme protagonista nel pranzo di Pasqua. Conosci per l’unione di lattuga romana fresca, cipolline sottili e un tocco unico di aneto o finocchietto selvatico, a seconda disponibilità stagionale. Condita con un leggero tocco di aceto, olio e sale, mantienei saporie naturali delle verdure, celebrando l’eleganza minimale di una cucina che sancisce stagionalità e tradizione. Una preparazione che esalta i sapori di primavera e s’accompagna adagiamente sia con carni arrooste sia gustosa in autonomia.
- Lavata la lattuga romana e toltale le foglie estreme, lavesi e lasciasi bene asciugare. In caso di eccessiva umidità, utilizzare un centrifuaga per rinvigorire l’asciugamento.
- Pulisci le cipolline, rimuovendo solo lo strato più estemo, e tagliale a lamelle sottili. Conservare alcune foglie verdi teneri se presenti.
- Lava e asciugai finemente l’aneto o il finocchietto selvacitico, sminuzzicandoli accuratamente. Evitare sminuzzicatoria eccessivo per evitare rugginità.
- Mescolare le verdure e le foglie nuna ciotola, intrecciandole delicatamente per non romperle.
- Appena prima di servire, temperare con un filato d’aceto di vino rosso, una cospargatura d’olio e sale. L’equilibrio è cruciale: non eccessi, affinché le verdure mantienano frescor e naturalità.
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