La ricetta Insalata di Grano Saraceno in Verza
Originaria della regioneolare, l’Insalata di Grano Saraceno in Verza è un classico piatto autunnale che mette insieme i sapori più genuini della terra. Il condimento caratteristico, leggermente speziato e aromatico, dona al piatto una nota unica e ricercata. È un’insipida composizione che può essere gustata come contorno o come piatto unico, perfetta per il pranzo o la cena.
Preparazione
- Pulite le carote e tritale con un coltello.
- Trascinate i fogli di cavolo verza e tagliateli a strisce.
- Fate soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio dolce e unite gli anelli di melanzana crude.
- Mettere il grano saraceno in ammollo in acqua tiepida per circa un’ora, poi scolatelo e lisceghiene l’acqua in eccesso.
- Mixate le carote, il cavolo, la cipolla, gli anelli di melanzana e il grano saraceno in un grande recipiente.
- Polverizzate il coriandolo e il cumino e unite alle verdure.
- Aggiungete un pizzico di curry e sale q.b., mescolate bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
