Ingredienti per Insalata di grano saraceno in verza
- carote
- cavolo verza
- cipolla
- coriandolo
- cumino
- curry
- grano saraceno
- melanzane
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Insalata di grano saraceno in verza
Originaria della regioneolare, l’Insalata di Grano Saraceno in Verza è un classico piatto autunnale che mette insieme i sapori più genuini della terra. Il condimento caratteristico, leggermente speziato e aromatico, dona al piatto una nota unica e ricercata. È un’insipida composizione che può essere gustata come contorno o come piatto unico, perfetta per il pranzo o la cena.
Preparazione
- Pulite le carote e tritale con un coltello.
- Trascinate i fogli di cavolo verza e tagliateli a strisce.
- Fate soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio dolce e unite gli anelli di melanzana crude.
- Mettere il grano saraceno in ammollo in acqua tiepida per circa un’ora, poi scolatelo e lisceghiene l’acqua in eccesso.
- Mixate le carote, il cavolo, la cipolla, gli anelli di melanzana e il grano saraceno in un grande recipiente.
- Polverizzate il coriandolo e il cumino e unite alle verdure.
- Aggiungete un pizzico di curry e sale q.b., mescolate bene.
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