La ricetta Insalata di grano saraceno e ricotta ha origine nella tradizione contadina mediterranea, dove i sapori freschi e leggeri erano apprezzati per contrastare il caldo estivo. Questo piatto rappresenta un’insolita combinazione di ingredienti che si uniscono per creare un sapore unico e rinfrescante, ideale per pranzi estivi o cene leggere.
Per preparare l’Insalata di grano saraceno e ricotta segui questi passaggi:
- Lava e pulisci le carote, poi tritalle grossolanamente.
- Cuoci il grano saraceno secondo le istruzioni sulla confezione, poi lascialo raffreddare.
- In un colino, lava i piselli e lasciali sgocciolare.
- In una ciotola, mixa la ricotta con il sale, il pepe nero e il timo.
- In un’altra ciotola, miscela il mais, il succo di limone e l’olio d’oliva extra-vergine.
- Unisci le carote, il grano saraceno, i piselli e la miscela di mais in una grande ciotola.
- Mescola il tutto con la ricotta e il suo condimento.
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