La ricetta Insalata di germogli di fagiolo mungo, un contorno nutriente è un piatto autunnale originario dell’Asia, dove i germogli di fagiolo mungo sono considerati un ingrediente molto prezioso per le loro proprietà nutrizionali e organolettiche. Questa insalata è solitamente gustata come contorno per piatti di carne o pesce, grazie alla sua freschezza e vivacità, che richiama i sapori della natura.
Per preparare Insalata di germogli di fagiolo mungo, un contorno nutriente, si seguono questi passaggi:
- Taglia i porri e le carote in fettine sottili e mettile da parte.
- Sbuccia i peperoni rossi e tagliali a strisce.
- Spezza gli agrumi (basilico, coriandolo, la scorza di zenzero) e lascia da parte.
- Taglia le noci e le mandorle a pezzetti.
- Mezza i fagioli con il germoglio di fagiolo.
- Unisci i porri, le carote, i peperoni, il basilico, il coriandolo e i semi di sesamo, e mescolare con le noci e le mandorle.
- Mollica con alcuni cucchiai di olio extra-vergine e con il succo di mele, la salsa di soia.
- Sale e pepa, addagio, 7-10 minuti prima dell’impiego.
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