La ricetta Insalata di gallina in cestino di parmigiano è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione del nord. Questo piatto è pensato per essere servito come antipasto o contorno, e si caratterizza per l’assaggio della carne di gallina fresca, abbinata ai sapori del parmigiano e dei classici ingredienti italiani. Si serve di solito durante le occasioni festive o per un pranzo speciale in compagnia di amici o familiari.
Per realizzare questa deliziosa ricetta, è necessario avere alcuni ingredienti essenziali e seguire alcuni passaggi precisi. Inizia selezionando gli ingredienti migliori per ottenere un risultato di eccellenza.
- Porre a riposo la gallina in frigorifero per 12 ore prima di utilizzarla.
- Togliere la pelle dalla gallina e cuocerla nel vapore per 30-40 minuti.
- Unire la cipolla, le carote, il radicchio e il prezzemolo bolliti al condimento di gallina.
- Aggiungere pepe nero, sale grosso, scorza d’arancia, noci, olio e succo d’arancia al mix.
- Disporre nel mezzo di un cesto di parmigiano grattugiato la gallina in aggetto, guarnito con parte delle noci e del prezzemolo, senza creare sovrapposizioni nell’impiattamento e preparargli sopra un cucchiaio di senape messa a cannella del radicchio e formando una molla pressata con la cipolla.
- Completare infine con la carota, il resto delle noci, il prezzemolo, lasciando ben vedere la struttura base del mozzarella di gorgonzola e farcito di noci, formando due piccoli venti su ogni latte di gallina e sistemare con il coperchio sopra gli elementi esistenti nel cesto e la rimozione di olio servita imponente fino ad avere l’originale compiuto e infine servirla nel locale di servizio.
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