La ricetta Insalata di gallina in cestino di parmigiano è una deliziosa proposta per un pranzo di festa o un evento speciale. La carne bianca della gallina si sposa perfettamente con il sapore agrumato dell’arancia presente nella citronette, creando un abbinamento fresco e raffinato. La croccantezza del radicchio, del sedano e delle noci aggiunge una piacevole contrapposizione di consistenze al piatto, mentre il cestino di parmigiano regala un tocco elegante e saporito.
- Cuoci la gallina in una pentola con carote, sedano, prezzemolo, cipolla, garofano, pepe e alloro fino a quando sarà tenera.
- Prepara i cestini di parmigiano creando delle cialde sottili in padella.
- Risciacqua e trita il radicchio, taglia il sedano a fette e spezza le noci grossolanamente.
- Spolpa la gallina e tagliala a filamenti.
- Mescola senape, succo e scorza d’arancia, sale, pepe e olio per preparare il condimento.
- Condisci l’insalata con il dressing e distribuisci nei cestini di parmigiano.
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