La ricetta Insalata di funghi champignon è un piatto fresco e bilanciato, perfetto da servire in ogni stagione per una nota leggera ma intensa di sapore. L’equilibrio tra il lieve amaro del sedano, l’aroma deciso dei funghi freschi e l’acidità del succo di limone si sposa con l’aroma dolce del parmigiano, creando un contrasto di sapori che esalta i protagonisti degli ingredienti naturali.
- Rimuovere con cura la base dei funghi champignon e lavarli in acqua corrente uno per uno.
- Sbollorli i funghi e riposizionarli su un canovaccio per asciugarli delicatamente.
- Tagliare i funghi a fette sottili, quindi disporli in una ciotola capiente.
- Pulire le coste di sedano, affettarle a bastoncini e aggiungerle ai funghi.
- Condire con sale marino, olio extravergine d’oliva e un filo di succo di limone appena spremuto.
- Mescolare con delicatezza, evitando di schiacciare i funghi.
- Grattugiare il parmigiano al momento e distribuirlo uniformemente prima di servire.
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