La ricetta Insalata di fregola sarda: fresca, leggera e diversa è un piatto tipico della Sardegna, regione italiana nota per la sua ricchezza culinaria e le sue tradizioni gastronomiche. Questa insalata è un esempio di come la semplicità possa essere elevata a un’esperienza gastronomica unica, grazie all’unione di sapori freschi e delicati, come quelli della bottarga e del limone, con la consistenza rustica della fregola. È un piatto ideale per le estati calde, quando si cerca di rinfrescarsi con alimenti leggeri e saporiti.
- Togliere la pelle ai cetrioli e tagliarli a rondelle sottili.
- Lavare e tagliare a dadini i pomodori e la cipolla.
- In un tegame, sciogliere la bottarga in brodo vegetale e aggiungere olio d’oliva extra-vergine, pepe nero macinato e sale.
- Cuocere la fregola seguendo le istruzioni sulla confezione e scolarla.
- In una ciotola, unire la fregola con i cetrioli, i pomodori, la cipolla e il muggine tagliato a pezzetti.
- Versare il composto di bottarga sulle verdure e mescolare bene.
- Spruzzare un po’ di succo di limone sulla superficie dell’insalata e servire.
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