La ricetta Insalata di fragole, asparagi e caprino è un piatto estivo fresco e gustoso, originario della cucina mediterranea. Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e salati, grazie alla combinazione di fragole, asparagi e formaggio caprino. Solitamente, viene gustato durante le stagioni calde, come antipasto o contorno in occasioni informali.
- Lavare e tagliare gli asparagi a pezzetti, eliminando le parti più dure.
- Togliere il picciolo e tagliare a metà le fragole, poi lavare e asciugare delicatamente.
- Scegliere le ciliegie più mature e tagliarle a metà, eliminando il nocciolo.
- Tagliare i fagiolini a pezzetti e lessarli in acqua bollente salata fino a quando non diventano teneri.
- Spellare il formaggio caprino e sbriciolarlo in piccole porzioni.
- Condire la rucola con olio d’oliva extra-vergine e sale a piacere.
- Unire gli asparagi, le fragole, le ciliegie e i fagiolini alla rucola, poi aggiungere il formaggio caprino e le mandorle tostate.
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