La ricetta ‘”Insalata” di formaggio piccante’ è originaria della Grecia e si presenta come una sorprendente alternativa alle classiche insalate. Tradizionalmente realizzata con una feta stagionata in barile di legno, questa “insalata” si distingue per un gusto unico e leggermente piccante.
- Schiacciate la feta con una forchetta e unitela alla ricotta in una terrina di vetro.
- Aggiungete una cucchiaiata di aceto di vino rosso, un cucchiaino di paprica piccante (o la polpa di peperone piccante arrosto) alla miscela di formaggi.
- Incorporando gradualmente l’olio extra vergine d’oliva con un mestolo di legno, lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una crema con piccoli pezzetini di formaggio.
- Servite l’insalata con crostini di pane e un filo d’olio a crudo. Spolverate con un pizzico di peperoncino per un tocco in più di piccantezza.
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