La ricetta Insalata di finocchi e arancia offre un connubio di sapori dolci e aciduli, ideale per un pranzo estivo leggero e rinfrescante.
La freschezza dei finocchi si sposa con la dolcezza dell’arancia, completata dal croccante delle mandorle e un tocco di contrasto dato dal sale, dall’olio e dai semi di zucca. L’uvette dona un ulteriore spruzzo di dolcezza e consistenza, trasformando questo semplice piatto in un capolavoro di gusto e colori.
- Lava e pulisci i finocchi e tagliali a fettine sottili.
- Pulisci e sbuccia le arance, ricavandone la polpa a pezzetti.
- Tostare le mandorle in padella o forno finché non diventano croccanti.
- Disponi i finocchi e la polpa d’arancia in una ciotola capiente.
- Condite con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e il succo di arancia appena spremuto.
- Aggiungi le mandorle tostate, i semi di zucca e l’uvetta.
- Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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