Insalata di finocchi e arance

La ricetta Insalata di finocchi e arange è un piatto tipicamente invernale che combina lo spunto crudo dei finocchi con l’acquolina dell’arancia. Sebbene non abbia origini specifiche, queste due verdure sono spesso associate alla tradizione della cucina mediterranea. La ricetta è perfetta per essereservata all’aperitivo o come spuntino leggero.

La preparazione è veloce e semplice, con ingredienti facilmente reperibili.
Inizia lavorando con i finocchi: taglia quelli intermedi a dadini piccoli e quelli più grandi a rosette per dare un aspetto più elaborato a insalata.

• Cuoci i finocchi per cinque-cinque minuti in acqua bollente per renderli teneri, poi lasciali raffreddare.
• Mescola gli arance tagliate a fette sottili con un po’ di aceto e un po’ di succo di limone per evitare la brunatura.
• Mischia gli ingredienti, aggiungi queste fette di arancia con i finocchi, e infine unire questo misto a le verdure tagliate sottilmente e miste con erbe da salotto.
• Servi immediatamente, per non compromettere la consistenza, e gustale dopo aver preparato i crostini o altro spuntino leggero a scelta.

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