La ricetta Insalata di finocchi arance e melagrana è un piatto tipico dell’inverno, nato dalla voglia di riscaldare le assenate dell’autunno con profumi e sapori inconfondibili. In Italia, questo piatto è spesso servito come antipasto o come contorno per piatti principali. La sua origine è da attribuire all’incontro di sapori tra il finocchio, le arance e le melagrane, che si uniscono in un equilibrio perfetto di sweet e sour.
La preparazione di questa ricetta è relativamente semplice, ma richiede un po’ di tempo per la lavorazione dei finocchi. Ecco i passaggi principali:
- Prendere finocchi freschi e pulire lioli e petali, lasciando solo i midolli; tritarli finemente.
- In un grande recipiente, mescolare gli midolli di finocchio con un po’ di olio, sale e aceto balsamico; amalgamare bene.
- Aggiungere le arance, sbollentate e pelate, e le melagrane, sbucciate e tagliate a dadini; mescolare delicatamente.
- Seminare la glassa su una superficie e creare un alto margine attorno al bordo; riempire l’insalata all’interno della glassa.
- Poppate gli olive su un piatto e sistemare l’insalata al centro; decorare con foglie di finocchio e delimitare con un contorno di cotto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta Insalata di finocchi arance e melagrana.
