La ricetta Insalata di fichi, melone e Gorgonzola è un piatto di transizione, che ci accompagna dall’estate all’autunno, unendo i sapori freschi dell’estate con quelli più decisi dell’autunno. È una ricetta perfetta per un pranzo di fine settembre, quando il melone è ancora disponibile e i fichi iniziano a essere di stagione. Questo piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori dolci, freschi e piccanti, che si sposano perfettamente tra loro.
Per preparare questa insalata, seguite i seguenti passaggi:
- Mettete i fichi in frigo per alcuni ora, in modo che possano essere tagliati a rondelle sottili senza rompersi.
- Sbucciate e tagliate il melone molto sottilmente.
- Lavate e asciugate la rucola, eliminando i gambi dalle foglioline.
- Tagliate i fichi con un coltello molto affilato a lama piatta.
- Tagliate il Gorgonzola piccante a pezzetti.
- Preparate il dressing, mescolando un cucchiaio di miele di castagno con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, due cucchiai di succo di limone e un pizzico di sale.
- In un piatto da portata, distribuite la rucola, il melone, i fichi e il Gorgonzola, aggiungendo le noci e il dressing.
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