La ricetta Insalata di farro vegetariana è un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate. Questa ricetta vegetariana è caratterizzata da sapori intensi e colori vivaci, grazie all’uso di ingredienti freschi e sani. Il farro decorticato è il protagonista di questo piatto, abbinato a zucchine, carote, sedano, pomodori e aromi come basilico e prezzemolo.
Per preparare questa ricetta, segui i passaggi seguenti:
- Cuoci il farro con acqua e sale, poi scola e passa sotto l’acqua fredda.
- Taglia le zucchine, le carote, il sedano e il finocchietto in quadratini e metti tutto in un contenitore.
- Aggiungi sale, pepe, succo di limone e olio, mescola e lascia riposare per 30 minuti.
- Taglia i pomodori in quadrati e condisci con olio, sale, pepe e aggiungi il basilico e prezzemolo.
- Unisci il farro cotto alle verdure, mescola e aggiusta di sapore con olio, succo di limone e basilico fresco.
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