La ricetta Insalata di farro Veg è un piatto fresco e nutriente che nasce dalla tradizione mediterranea. Rispetta i principi dell’alimentazione vegetariana, coniugando sapori semplici e genuini. Ideale come secondo piatto leggero in stagione calda, o come contorno versatile da abbinare a numerose preparazioni, sarà un piacevole addensamento di gusto e colori.
Per realizzare questa semplice ricetta, segue questi passi:
- Lava accuratamente il farro e cuocilo in abbondante acqua bollente salata, secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, prepara i pomodorini tagliandoli a metà o in quarti, a seconda della loro dimensione
- Pulisci e taglia le olive a rondelle e mettile da parte insieme ai pomodorini.
- Sanguigna i semi di girasole e tostali in padella senza aggiungere grassi finché non diventano dorati.
- In una ciotola capiente, mescola il farro cotto con l’olio d’oliva extra-vergine, l’aceto di vino rosso, il sale, il pepe nero e l’origano.
- Aggiungi alla ciotola i pomodorini, le olive, gli semi di girasole e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Lascia riposare l’insalata per almeno 15 minuti a temperatura ambiente, in modo che i sapori si amalgamino.
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