La ricetta INSALATA di FARRO tiepida con POLPO è un piatto tipico della cucina mediterranea, nato probabilmente in qualche angolo di quel mare che unisce culture e sapori diversi. Il suo sapore è un mix di freschezza e consistenza, grazie all’abbinamento del farro cotto con il polpo tenero e gli altri ingredienti selezionati. È un piatto ideale per le serate estive, quando si vuole gustare qualcosa di leggero e fresco, ma allo stesso tempo soddisfacente e sostanzioso.
- Cucina il farro in acqua salata fino a quando non sarà al dente, quindi lascialo raffreddare.
- In una padella, rosola l’aglio e i funghi in olio, poi aggiungi le patate e i gamberetti e cuoci fino a quando non saranno teneri.
- In un’altra padella, cuoci i polipi in acqua salata, quindi scolali e tagliali a pezzetti.
- In un’insalatiera, miscela il farro freddo con i funghi, le patate, i gamberetti, i polipi e i pomodorini.
- Aggiungi il pollo cotto e tagliato a pezzetti, l’olio, le olive nere, il prezzemolo tritato e il sale.
- Miscela bene tutto e servi tiepido.
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