La ricetta INSALATA DI FARRO NELLE ZUCCHINE TONDE è un’insalata fresca e colorata, perfetta per un pranzo leggero o un contorno estivo.
Questa ricetta, di origine mediterranea, combina sapori semplici e profumati come basilico, pomodorini e mandorle, con il tocco piccante della curcuma. Il farro, ingrediente nutriente e dal sapore delicato, confonde la consistenza della ricetta insieme alle zucchine tonde, che le donano una morbidezza piacevole.
- Lava e taglia le zucchine tonde a metà.
- Svuota il cuore delle zucchine e condisci l’interno con un filo d’olio, sale, curcuma e pepe.
- Riempi i gusci di zucchine con il farro cotto, i pomodorini tagliati a dadini, i pomodori secchi, la feta sbriciolata, le mandorle tritate e il basilico fresco.
- Condisci l’insalata con un filo d’olio extra vergine d’oliva e sale a piacere.
- Lascia riposare e servi in frigo.
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