La ricetta Insalata di farro e piselli alle erbe aromatiche è una proposta leggera e aromaticamente equilibrata, ideale per pasti veloci e rinfrescanti. La combinazione di farro cremoso, piselli teneri e verdure croccanti è arricchita da erbe aromatiche come timo, maggiorana e basilico, che_don un sapore erborato e vivace. Questo piatto si presta a interpretazioni personali: è gustato a temperatura ambiente durante gli aperitivi estivi o freddo, ideale portato all’esterno per spuntini leggeri e saporiti. La sua flessibilità e le scelte stagionali ne fanno un’opzione versatico, adatta a chiama apprezza cibi sazi che non pesano sul palato.
- Sbollentate il farro perlato in acqua salata bollente per 35-40 minuti. Scolate, condite con un filo di olio evo e lasciate raffreddare su una gratinata.
- Nella padella, fate insaporire il cipollotto tritato con olio evo caldo e un pizzico di peperoncino. Aggiungete la carota tagliata a rondelle e i piselli, cotturle per 10-15 minuti in fuoco medio, salate e mescolate spesso.
- Quando le verdure sono tenere ma croccanti, incorporate erbe aromatiche fresche tritate (come timo, maggiorana, basilico o prezzemolo) e mescolate per far insaporire.
- Unite il farro raffreddato alla base di verdure e erbe. Aggiustate sale, aceto balsamico, o un filo di olio se desiderato, e mescolate energicamente.
- Lasciate marinare almeno 20 minuti prima di servire, oppure raffreddate prima per un’esperienza fredda e fresca.
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