Insalata di farro e feta con frutti di mare

La ricetta Insalata di farro e feta con frutti di mare è un piatto fresco e saporito che unisce i sapori mediterranei del farro, della feta e dei frutti di mare. Originario della cucina italiana, questo piatto è tipicamente gustato durante la stagione estiva, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati. La combinazione di texture e sapori rende questo piatto ideale per un pasto leggero e salutare.

• Per prima cosa, lava accuratamente cozze, vongole, scampi e mazzancolle sotto acqua corrente e lasciali in ammollo in acqua salata per circa 30 minuti.
• Prepara il farro secondo le indicazioni del pacchetto e lascialo raffreddare.
• Taglia le patate a cubetti e falle bollire in acqua salata fino a quando non sono tenere, poi lasciale raffreddare.
• Sbollenta i fagiolini in acqua bollente salata per 5-7 minuti, poi raffreddaloli in acqua ghiacciata.
• In una padella, scalda dell’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi gli scampi e le cozze, cuocili fino a quando non sono aperti, poi aggiungi le vongole e le mazzancolle e cuoci per altri 2-3 minuti.
• In un grande contenitore, unisci il farro cotto e raffreddato, le patate, i fagiolini, i pomodorini tagliati a metà e il mix di frutti di mare cotti.
• Abbina il tutto con della feta sbriciolata e condisci con olio d’oliva extra-vergine e sale fino.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.