La ricetta Insalata di farro e ceci con pomodori secchi nasce dalla tradizione mediterranea, dove il farro e i ceci sono elementi base dell’alimentazione sin da tempi antichi. L’abbinamento di questi ingredienti con i pomodori secchi dona un gusto rustico e intenso, aggiustato con la sapidità di olio extravergine di oliva e il profumato aroma del timo. Questa insalata è perfetta come piatto leggero e gustoso per pranzo o cena, può essere servita come accompagnamento a carni bianche o pesce oppure come base per un pasto vegetariano completo.
- Cuoci il farro in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Lava e scola i ceci.
- Taglia a pezzetti i pomodori secchi.
- In un’ampia ciotola, condisci il farro e i ceci con olio extravergine di oliva, sale, timo e le olive tagliate.
- Aggiungi i pomodori secchi e mescola delicatamente.
- Lascia insaporire il tutto per almeno 30 minuti in frigorifero prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
