La ricetta Insalata di farro con verdure di stagione è un’esplosione di freschezza e gusto che si adatta perfettamente alle giornate calde estive. Il farro bilancia la dolcezza dei pomodorini ciliegino e delle carote, mentre il tocco di menta aggiunge un’irresistibile nota aromatica.
- Sbollenta il farro in acqua insieme a cipolla e sedano, fino a raggiungere una cottura al dente.
- Cuoci i fagiolini a vapore per 7 minuti e le carote tagliate a rondelle.
- Raffreddando il farro in un’insalatiera, unisci le carote, i fagiolini, i pomodorini a pezzetti, la cipolla cotta, il mais e il sedano fresco a rondelle.
- Condite con sale, pepe e olio extravergine di oliva, mescolando delicatamente.
- Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno un’ora, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- Servi la tua Insalata di farro con verdure di stagione fresca, guarnita con qualche foglia di menta.
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