La ricetta INSALATA DI FARRO CON VERDURE ALLE SPEZIE è un’idea geniale per sostituire la pasta con un cereale nutrizionale e gustoso. Questo piatto può essere mangiato come unico e offre una miscela di sapori e consistenze uniche. I cereali si abbinano alla perfezione con le verdure croccanti e i profumi speziati di zenzero e curry, il tutto accompagna dalla freschezza del limone.
Preparazione
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<li<Tagliare tutte le verdure a striscioline sottili.
- Soffriggere con olio la cipolla tagliata a fettine.
- A piena doratura, inserire pian piano le verdure: carote, peperoni, melanzane e zucchine.
- Aggiungere i ceci, il peperoncino, sale, zenzero, curry e menta (facoltativa).
- Infine, aggiungere la buccia del limone.
- Lavare il farro e cuocerlo in acqua bollente per 30 minuti.
- Scolare il farro e saltare in padella a fuoco vivace.
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