La ricetta Insalata di farro con melanzane e pomodorini è un piatto fresco e saporito tipico della cucina mediterranea. Originario dell’Italia, questo piatto combina sapori e texture unici, rendendolo ideale per le giornate estive o come antipasto leggero. Viene solitamente gustato in un contesto informale, come pranzo estivo o cena all’aperto.
- Tosta il farro in una padella a fuoco medio fino a quando non risulta leggermente croccante.
- Cuoci il farro tostato in acqua bollente salata fino a quando non è tenero, poi lascialo raffreddare.
- Taglia le melanzane a cubetti e falle grigliare in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati alla padella con le melanzane e falle cuocere per un minuto.
- Taglia i pomodorini a metà e aggiungili alla padella con le melanzane e l’aglio.
- Mescola il farro cotto con le melanzane, i pomodorini e l’aglio in una grande ciotola.
- Condisci con sale e olio d’oliva extra-vergine a gusto.
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