La ricetta INSALATA DI FARRO ALLA CURCUMA CON FANTASIA DI VERDURE E MIX DI SEMI, perfetta sia calda che fredda, è un piatto equilibrato e nutriente.
Una volta cotto il farro e aggiunto la curcuma nella acqua, lo scalpito e le verdure devono essere soffriggiti con un po’ d’olio. Successivamente, le carote, il cavolo e le zucchine devono essere aggiunti e cuociuti finché non sono morbidi, ma non troppo. Una volta fatti questi passaggi, il farro deve essere scolato e mescolato con le verdure, aggiungendo infine il mix di semi.
- Lessate il farro per 40 minuti e aggiungete un cucchiaino abbondante di curcuma nell’acqua.
- Nel frattempo, soffriggete lo scalogno tagliato a fettine con un po’ d’olio e aggiungete le carote tagliate a rondelle.
- Dopo 10 minuti unite il cavolo tagliato a listarelle e dopo altri 10 minuti le zucchine a cubetti.
- Cuocete finché non saranno morbidi ma non troppo.
- Scolate il farro e mescolatelo nella padella con le verdure.
- Aggiungete il mix di semi.
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