La ricetta Insalata di fagiolini polpo e uova sode è un delizioso piatto estivo tipico della cucina mediterranea. Il suo sapore fresco e leggero la rende ideale per essere gustata durante un pranzo all’aperto o una serata estiva con amici. La combinazione di fagiolini croccanti, polpo tenero e uova sode crea un’armonia di sapori e texture che lascia desiderare ancora.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Lava i fagiolini e taglialli in pezzi di circa 2 cm. Cuocili in acqua salata fino a quando sono teneri, poi scolali e fai raffreddare.
- Taglia il polpo in pezzi e lessali in acqua salata fino a quando sono teneri. Scola e fai raffreddare.
- In un grande bowl, mescola i fagiolini e il polpo con le uova sode tagliate a pezzi.
- In un piccolo bowl, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone e l’aceto balsamico. Versa il dressing sulla miscela di fagiolini e polpo.
- Aggiungi i grissini spezzettati e la menta fresca sulla cima dell’insalata. Condisci con sale a piacere.
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