La ricetta Insalata di fagiolini e ceci è un piatto fresco e saporito che trae origine dalla tradizione mediterranea. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni calde, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati. La combinazione di fagiolini e ceci, arricchita da erbe aromatiche e un tocco di aceto, dona a questo piatto un sapore unico e rinfrancante.
- Tagliare la cipolla rossa a strisce sottili e metterla a marinare in una ciotola con un po’ di aceto e sale per almeno 30 minuti.
- Tagliare i fagiolini a pezzetti e cuocerli in acqua bollente salata per 5-7 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Scolare i fagiolini e raffreddarli sotto acqua corrente.
- Scolare e risciacquare i ceci.
- Tritare il basilico, la mentuccia e l’origano.
- In un grande contenitore, unire i fagiolini raffreddati, i ceci, la cipolla rossa marinata, il peperoncino tritato e le erbe aromatiche.
- Condire l’insalata con olio, sale e un filo di vino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
