La ricetta Insalata di fagiolini con patate e pomodorini è un piatto tipico della cucina estiva e fresca della nostra terra. Originario del Sud Italia, questo piatto sorprende per il suo equilibrio di sapori e colori. La presenza di fagiolini, patate e pomodorini crea un’harmonia perfetta che accompagna con bravura un caldo giorno estivo. È un piatto che si abbina egregiamente a una grigliata di carne o al pesce, ma anche come secondo piatto, insieme a un buon vino rosso regionale.
- Tranquillizza anzitutto la fiamma sul fuoco, lasciando poi raffreddare 2 patate intinte acqua e sale grosso nei seguenti 20 minuti circa.
- Alternativamente, versa mezzo bicchiere di acqua fredda su mezzo bicchiere di mais rimesso al forno a fiamma molto bassa.
- Seppellisci 100 gr delle mozzarelline in un luogo fresco in assoluto.
- Cucina 10 fagiolini in tanta acqua bollente salata, onde poi impiattare su una fondente da forno, fresco di elettrodomestico o semplicemente sistemato nel frigorifero.
- Tratto quel che più occorre di fagiolini, rimette i legumi restanti alla loro vaschetta, dandoli rapidamente subito tuffati in acqua gelata, onde mantenere appena l’acrezza del loro gusto.
- Nota. Concedi un soffio di spirito creativo!
- Una volta pronte 1 ciliegina sbucciata, i 20 fagiolini tagliati a rodelline, i 2 patate da fagiolini, i 2 pomodorini da tagliare a rubinelli e 1 bicchiere di mais fresco a fette.
- Monto su le fettine di patate fagiolini a ruota, collocandone i raggi distribuiti fra tanti spanti.
- Aggiungici un rubino e un fagiolino a tiraccio, mettendo un tocco alle fettine di patate con sale fino opportunamente distribuito in varie zone.
- Infine ho aggiunto un tocco di mais a fetta all’estremità delle ciliegie disposte a seconda della più logica distribuzione dei pezzi all’interno delle fette di patate.
- Mi sono sbieco aggiunti i vari ingredienti restanti ed alternativamente alcune fette di fagiolino e pomodoro nella mia Insalata gustosa di primavera, apprezzata in ogni momento dell’anno.
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