La ricetta Insalata di fagiolini è un piatto fresco e colorato tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione meridionale. Le sue origini sono antiche, risalenti probabilmente all’epoca romana, quando i fagiolini erano già una verdura popolare.
L’insalata si compone di un mix di texture e sapori: la dolcezza dei fagiolini, la croccantezza dei pomodorini e della cipolla, la sapidità dei ceci, il tocco leggermente ardente dei peperoncini e la freschezza del prezzemolo. E’ un piatto semplice ma gustoso, ideale per le giornate calde e per accompagnate secondi piatti di pesce o carne.
L’insalata si compone di un mix di texture e sapori: la dolcezza dei fagiolini, la croccantezza dei pomodorini e della cipolla, la sapidità dei ceci, il tocco leggermente ardente dei peperoncini e la freschezza del prezzemolo. E’ un piatto semplice ma gustoso, ideale per le giornate calde e per accompagnate secondi piatti di pesce o carne.
- Lava e taglia i fagiolini a pezzi di circa 2 centimetri.
- Lava e taglia la cipolla rossa e il sedano a julienne.
- Lava e taglia i pomodorini a metà.
- Sgocciola i cannellini e i fagioli.
- Lascia i pomodori secchi in parte nel loro olio. Tritale finemente.
- In una ciotola capiente, combina i fagiolini, la cipolla, il sedano, i pomodorini, i cannellini, i fagioli e i pomodorini secchi.
- Condisci con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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