Insalata di fagioli patate e pomodori

La ricetta Insalata di fagioli patate e pomodori è un classico dell’estate italiana, originario delle regioni meridionali dove la produzione di fagioli, patate e pomodori è abbondante. Questo piatto racchiude i sapori genuini della cucina mediterranea, con l’olio d’oliva extra-vergine che esalta la naturalezza deiingredienti. È un piatto fresco e leggero, ideale per le giornate estive, quando si desidera qualcosa di semplice ma saporito.

Si comincia scegliendo fagioli freschi e sodi, che vanno lessati in acqua salata fino a quando non sono teneri. Nel frattempo, si puliscono e si tagliano le patate in cubetti, che vanno poi lessate separatamente. Una volta pronte, si lasciano raffreddare.

Si lavano e si tagliano i pomodori in cubetti, che vanno uniti ai fagioli e alle patate raffreddate.

• Scegli i fagioli freschi e sodi e lessali in acqua salata fino a quando non sono teneri.
• Pulisci e taglia le patate in cubetti e lessali separatamente.
• Lava e taglia i pomodori in cubetti e uniscili ai fagioli e alle patate raffreddate.
• In una ciotola, mescola il tutto con olio d’oliva extra-vergine e origano.
• Servi fresco, aggiustando di sale e pepe secondo il gusto.

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