La ricetta Insalata di cocomero grigliato e mozzarella è un piatto fresco e leggero, ideale per le giornate estive. La sua origine può essere fatta risalire alle tavole dei paesi mediterranei, dove il cocomero è re del mercato. I sapori tipici di questo piatto sono quelli del cocomero dolce e succoso, della mozzarella fresca e del lime che dona una nota di freschezza. Solitamente, questo piatto viene gustato in compagnia di amici e familiari, durante le serate estive più calde.
- Prendere un cocomero maturo e tagliarlo a fette spesse circa 2-3 cm.
- Scaldare una griglia o una piastra di cottura e grigliare le fette di cocomero per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno ben marcate.
- Fare una salsa emulsionando olio, lime e sale.
- Togliere le fette di cocomero dalla griglia e lasciarle raffreddare.
- In un’insalatiera, mescolare le fette di cocomero con la salsa appena preparata, aggiungendo anche delle mozzarelline spezzate e dei pinoli tostati.
- Aggiungere alcune foglie di rucola fresca e mescolare ancora.
- Servire la Insalata di cocomero grigliato e mozzarella subito, gustando i sapori freschi e leggeri di questo delizioso piatto.
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