Insalata di ceci e pomodori

La ricetta Insalata di ceci e pomodori è un classico piatto salato mediterraneo che si presta a essere servito come antipasto o contorno. La sua origine è antica, e si riserva spesso per occasioni estive grazie alla freschezza di cui è capace a portare al tavolo. I sapori sono altrettanto semplici quanto potenti nel loro effetto.

Si ragiona bene che siano legumi o verdure fresche a portare davanti alla propria tavola.

• Taglia le carote, i cetrioli, le insalate ricce, la rucola, e mettini da parte. taglia i pomodori e i peperoni ad unirli a quelli presentati nel passaggio precedente; i ceci stanno già a disposizione. taglia le mele non tagliata in questo punto
• Soffriggi l’alloro in olio d’oliva extra-vergine in una padella. Aggiungi i ceci e cuoci per alcune minute finchè saranno ben imbionditi. Rimuovendo l’alloro del sale possiamo continuare
• Unisci le carote e i cetrioli ai ceci e insaporisci con sale e pepe. Lascia raffreddare il mix prima di continuare.
• Taglia i cetrioli e le carote in spicchi più piccoli e misturali
• Per completare, unisci le insalate, i pomodori, i penni, le mele e servisci.
• Spruzza l’insalata con olio d’oliva e servila sul pane integrale.

Spesso viene gustato con pane in cui è divenuto classico aggiunta la metemorfosi del pane tostato dell’Olive. Ecco passo dopo passo non ci resta che addurre sul pane un piatto.

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