La ricetta Insalata di ceci e peperoni con emulsione al basilico è un piatto fresco e saporito, perfetto per il pranzo o la cena estiva. Un piatto facile da preparare e che si presta a essere realizzato in anticipo per poi essere consumato all’occorrenza. Questo piatto è un classico esempio di come il sapore del calore estivo possa essere evocato anche nella stagione più fredda, grazie alla ricchezza dei prodotti che lo compongono.
La ricetta prende le mosse da un’insalata ricca di sapori e colori, grazie alla quale si possono esplorare gli aspetti più genuini della cucina italiana, che si concentra sulla semplicità dei sapori e sull’utilizzo di ingredienti freschi. L’emulsione al basilico come condimento la rende ancora più fresca e appetitosa.
- Taglia i peperoni a strisce sottili e mettile da parte.
- Lessa i ceci e scolali bene, quindi travagalili per togliere loro la buccia.
- Taglia i pomodorini e il basilico.
- Mischia insieme i ceci, i peperoni, i pomodorini e una manciata di foglie di basilico.
- Mischia insieme il composto di ceci e verdure, e condiscilo con l’emulsione al basilico.
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